Питание туристических групп: виды и особенности

Туризм является одной из самых динамично развивающихся отраслей в России. Теплый прием, комфортное размещение, качественная организация питания групп является неотъемлемой  составляющей индустрии. Многие отели имеют собственные ресурсы для организации питания гостей, а маршруты иностранных туристов часто включают рестораны города для более полного знакомства с культурными традициями. Особое внимание уделяется ресторанам с национальной кухней,  а ресторанам, которые находятся на пересечение туристских маршрутов по городу, уделяется двойное внимание. Поэтому наш комплекс Октябрь Event Hall, из окон которого виден Кремль и Храм Христа Спасителя, оказался и здесь крайне востребованным.

 Традиционные форматы приема гостей – бизнес-ланч и ужин. Некоторые организаторы туристических маршрутов заранее обговаривают проведение шоу-программы, вечера с живой музыкой, специальной дегустации.

Выделяют несколько видов меню, главная отличительная особенность заключается  в степени самостоятельности выбора блюд гостями. Основными формами питания являются следующие:

  • А ла карт

Данная система питания предполагает наличие свободного выбора позиций по специальному меню с указанием цен и является очень популярной

          

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 

 

  • Табльдот

Гость получает меню, в котором указаны блюда от закуски до десерта по единой комплексной цене. К этому виду можно отнести бизнес-ланч

 

 

 

 

 

 

 

 

Самый распространенный способ оказания услуг по питанию туристов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Есть и дополнительные формы обслуживания:

  • Специальное меню от шеф-повара, в которое включены изысканные блюда авторской кухни
  • Де-Жур – меню с указанием наиболее демократичных позиций, самых популярных и наиболее быстрых в приготовлении. Идеально для людей, ограниченных во времени или средствах
  • Зал – экспресс – подается 4 вида блюд, обслуживают гостей 4 официанта, каждый из которых отвечает за свое блюдо
  • Стол – экспресс, имеющий круглую форму с поворотной центральной частью, на которой выставлены блюда и напитки

Также гости могут выбрать за отдельную плату позиции по основному меню ресторана или банкетного комплекса.

Luxury Travel Guide Award

Где провести корпоратив?

Waves Community Meetup

October Hall © 2014. Все права защищены. Разработка сайта Gurin Studio
eventcatalog widget